桂林不僅是山水甲天下，而且桂林米粉也是很出名的，桂林米粉是屬于燙粉類的。桂林米粉也是廣西米粉的一張靚麗的名片。正宗的桂林米粉也許只有在桂林才吃得到，每個(gè)地方小吃必以其當(dāng)?shù)靥厥獾氖巢纳踔了懦善錇榈胤叫〕浴?/p>

　　桂林米粉特點(diǎn)

　　干撈，佐以鍋燒(脆皮)、叉燒、酥脆黃豆、鹵水、香菜、干辣椒等，另舀一碗骨頭湯，邊吃粉邊喝湯。也有人喜歡加入湯水一起吃的。

　　米粉可口彈牙才夠味

　　不同于螺螄粉所用的干粉，正宗的桂林米粉要用鮮粉。鮮粉的制作工藝并不復(fù)雜——大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀，下入開(kāi)水中冒熱即可，鮮濕米粉成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌。但桂林米粉“北上”后，出于成本和用量考量，北京等城市用的米粉大多只能由干粉發(fā)制而成。

　　我們公司是一家專注面制品、粉制品、米制品、休閑食品、蛋制品加工及農(nóng)副產(chǎn)品烘干制品產(chǎn)銷為一體的綜合性食品企業(yè)。有桂林米粉供應(yīng)，還有老友粉、螺螄粉以及火雞面等等不同種類的米粉制品供應(yīng)。