老一代的人認(rèn)為在夏天吃老友粉可以幫助我們?cè)黾游缚冢诙斐灾梢詭椭覀凃?qū)除身體的寒氣。因此老友粉在當(dāng)?shù)厥菦]有階層分化的小吃代表，老友粉非常具有民生氣息。老友粉能以自身獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一。老友粉配料豐富有酸筍，豆豉，姜絲，蔥花，肉類，辣椒，胡椒粉，番茄，其口味獨(dú)特，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。

　　　老友粉這個(gè)名字取得十分寫實(shí)?！袄嫌选笔菑V西大部分地區(qū)的人對(duì)交往時(shí)間長(zhǎng)，交情深的朋友的稱呼。而其來源正與這樣兩位“老友”有關(guān)

　　上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書贈(zèng)“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。后來多以粉制作，故稱“老友粉”